Para a gota, a dieta é o elemento máis importante do tratamento integral. A nutrición inadecuada considérase un dos principais factores etiolóxicos desta patoloxía e, polo tanto, eliminar esta causa contribúe á curación dunha persoa. Cunha dieta optimizada, a gota pódese tratar de forma máis eficaz con medicamentos. Un menú ben composto é unha garantía de desfacerse dos ataques agudos. A medicina tradicional é rica en inventos, polo que incluso unha dieta reducida pode ser saborosa e nutritiva.
O núcleo do problema
A gota é unha patoloxía sistémica que se produce cando se interrompe o metabolismo das proteínas. O desequilibrio coloide leva a procesos que conducen a un aumento do ácido úrico no sangue e á deposición das súas sales (uratos) nas articulacións. Normalmente, no corpo humano establécese un equilibrio coloidal, que está asegurado pola produción de substancias protectoras polos riles que aumentan a capacidade de disolución da orina.
A aparición de ácido úrico e posterior urato está asociada á descomposición da purina, a maior parte das cales procede dos alimentos. Un corpo saudable garante que sexan excretados pola urina e así evita a precipitación e a acumulación no sangue.
A gota ocorre cando o corpo non pode procesar os produtos do metabolismo das purinas. As principais razóns deste fenómeno son a disfunción renal e a inxestión excesiva de purinas dos alimentos.
A medida que aumenta o ácido úrico, é dicir, a medida que avanza a patoloxía, aumenta o contido de ácido no corpo. Os ácidos úricos resultantes acumúlanse gradualmente nas articulacións e causan inflamación, inchazo, dor intensa e vermelhidão.
O inicio da enfermidade está sinalado por un ataque agudo, que se espera que se repita nuns meses. Se non se toman as medidas terapéuticas adecuadas, as exacerbacións prodúcense cada vez con máis frecuencia. A gota convértese nunha patoloxía recorrente e a súa progresión pode levar a artrite gotosa crónica. Este desenvolvemento da enfermidade leva á destrución do tecido cartilaginoso e á aparición da formación de cavidades con cristais de urato.
Principios de nutrición
Os alimentos son unha causa importante do aumento dos niveis de ácido úrico no sangue e actúan como o principal provedor de purinas do corpo. Se unha persoa ten unha dieta pobre persistente, non tardará moito en desenvolver a gota. Varios alimentos conteñen grandes cantidades de purinas; Cantidades demasiado grandes durante un período de tempo máis longo significa que os riles xa non poden soportar a produción das encimas necesarias para a neutralización.
Ademais da inxestión directa do ingrediente activo, a dieta na gota pode causar danos adicionais e provocar recaídas dos ataques. Os alimentos poden aumentar a acidez. Os produtos que conteñen ácido oxálico son particularmente exitosos. E o proceso metabólico xeral determina en gran medida a nutrición - a gota é unha consecuencia da súa violación. Outro factor é o sal.
O consumo excesivo de sal inhibe a entrada de encimas necesarias no sangue, agravando aínda máis o desequilibrio resultante.
Unha dieta terapéutica para a gota é unha condición necesaria para unha terapia eficaz. A loita contra o metabolismo das purinas require os seguintes principios básicos de nutrición:
- A dieta dos pacientes con gota baséase no menú da táboa nutricional número 6. Se tes tendencia a ter sobrepeso, podes usar a dieta número 8.
- O requisito máis importante é a exclusión completa dos alimentos ricos en purinas e ácido oxálico da dieta.
- Limitar a inxestión de sal.
- É necesario consumir alimentos que poidan neutralizar o ácido. É especialmente importante consumir leite e verduras (agás as que están prohibidas).
- O aumento da inxestión de líquidos e de líquido libre debe ser de polo menos 2-2, 5 litros por día. Recoméndase alimentos líquidos e semilíquidos, froitas e verduras suculentas.
Principios de composición dos alimentos
Os nutricionistas cren que ao organizar comidas para a gota, deben terse en conta as seguintes recomendacións sobre a dieta e a inxestión de alimentos:
- Deben preferirse as graxas e proteínas animais, os carbohidratos deben ser facilmente dixeribles.
- A dieta está deseñada para comidas frecuentes con pequenas porcións - 4-6 veces ao día.
- Aconséllase planificar cada semana un día de xaxún no que a comida se limite a verduras e froitas frescas e o menú consista en algún tipo de comida de orixe vexetal ao longo do día.
- Coa gota, hai unha serie de restricións no menú, pero a dieta debe ser equilibrada, variada e proporcionar o valor enerxético necesario (contido calórico).
Tamén é recomendable ter en conta as seguintes recomendacións adicionais:
- A gota adoita ir acompañada de sobrepeso ou incluso obesidade. A dieta debe estar dirixida a reducir o peso, o que axudará a tratar a gota.
- A dieta antipurina trata de limitar os alimentos animais, pero non podes evitalos por completo. Debe consumirse carne e peixe, pero variedades baixas en graxa, preferiblemente cociñadas.
- Durante os períodos de exacerbación da enfermidade, para manter o corpo e aumentar a súa resistencia, é necesario aumentar a inxestión de hidratos de carbono cun contido calórico crecente.
- No verán, cando o clima é quente, préstase especial atención aos hábitos de bebida. A cantidade de líquido consumido debe aumentar significativamente. Isto faise mellor con decocções de herbas medicinais, bebidas de froitas, té e zumes naturais.
- Cómpre lembrar que o alcol e a gota son conceptos incompatibles. As bebidas alcohólicas poden provocar un ataque agudo de gota e, polo tanto, non se deben consumir.
- Recoméndase o seguinte desglose aproximado dos parámetros de rendemento. Contido calórico da dieta diaria - 2600-2800 kcal; Cantidade de hidratos de carbono - 350-380 g, graxas - 70-75 g (e as graxas vexetais deben ser de aproximadamente 40-45%), proteínas - 75-85 g. O consumo de sal non debe superar os 7-8 g por día.
Limitación do produto
Ao organizar a nutrición terapéutica, debes ter en conta que, coa gota, os alimentos ricos en purinas e ácidos están estrictamente prohibidos:
- ricos caldos de carne e peixe;
- Fume;
- Salo;
- cogomelos;
- Leguminosas;
- carne de animais novos;
- salsas graxas;
- despoxos (riles, fígado, cerebro, pulmóns);
- peixe salgado;
- conservas de carne e peixe;
- caviar;
- especias quentes;
- queixo salgado e graxo;
- bolos de crema;
- ruibarbo;
- figos;
- framboesas;
- Uva;
- calquera alcol (incluído o viño de uva).
Vexetais que deben ser eliminados da dieta:
- Sorrel;
- coliflor e col de Bruxelas;
- espárragos
Algúns produtos teñen contraindicacións relativas para a gota. Poden incluírse na dieta se foron sometidos a un tratamento especial. Ao planificar unha dieta para a gota, aplícase a seguinte táboa de produtos con condicións especiais de uso:
| Produtos con certas restricións de consumo | Condicións de uso |
|---|---|
| Carne | Variedades baixas en graxa e só cociñadas, non máis de 3-4 veces por semana |
| té | Débil, preferiblemente verde |
| cacao | Non máis de 1-2 veces por semana |
| café | Débilmente e non máis de 1-2 veces por semana |
| Peixe | En forma de albóndigas, chuletas ou cocidas |
| bebidas de froitas, compotas | Reducir o contido de azucre se se consume con frecuencia |
| Sal | Non máis de 6-8 g por día |
| Especias | Só folla de loureiro |
| Graxa animal | Manteiga e só en cantidades limitadas |
| Comida enlatada | Recoméndase usalo o menos posible |
| Embutidos, embutidos cocidos | Incluído na dieta de forma limitada |
| Espinacas, apio, pementos, cebolas de primavera | Consumido en cantidades moi pequenas |
| Leite enteiro | Pódese tomar 3-4 veces por semana |
| ovo | Non máis de 1 peza por día |
Dieta recomendada
Se a dieta está ben organizada, a gota retrocederá. Neste principio baséanse as recomendacións para o consumo de produtos. Se o nivel de ácido úrico é alto, o menú pode variar:
- varias sopas de verduras, incluídas as con grans engadidos;
- cefalópodos e crustáceos mariños;
- peixe baixo en graxa;
- carne de coello;
- cereais e pastas;
- iogures;
- crema de leite e queixo baixo en graxa.
O xantar pódese condimentar con endro, trigo ou pan de centeo. As proteínas vexetais pódense consumir en grandes cantidades.
Coa gota, os alimentos non deben aumentar os niveis de purinas, polo que aumenta o consumo de vexetais (excepto os mencionados na lista de restricións):
- mazás (especialmente as verdes);
- froitos secos (excepto pasas);
- Mel;
- froitos secos;
- sementes de xirasol;
- cítricos;
- Bayas (excepto framboesas).
Podes diversificar o menú para cada día:
- Marshmallows;
- marmelada;
- Jam.
Requírese coidado ao preparar os alimentos. Podes cociñalo con manteiga ou aceite vexetal, pero debes evitar o uso de graxas animais, especialmente de porco e cordeiro. Deben preferirse ferver, guisar e cocer ao vapor. Os alimentos fritos só están permitidos en cantidades limitadas.
Un requisito importante para a dietoterapia para a gota é a organización de días de xaxún semanais cunha dieta estrita.
Nestes días, só se consume un tipo de produtos alimenticios seleccionados, o que permite a normalización dunha determinada dirección do proceso metabólico. Podes seguir unha dieta que conteña verduras, froitas, produtos lácteos, kefir ou queixo cottage. A dieta do arroz e da mazá é popular.
Recomendacións para crear un menú
É moi difícil seguir unha dieta se a comida non é de gran calidade e variedade. As receitas deben usarse tendo en conta o gusto. O máis importante, porén, é manter un certo equilibrio nutricional. Por exemplo, un menú típico para un día é o seguinte:
Almorzo: Queixo cottage con crema de leite, bocadillo de queixo, té débil.Xantar: Tortilla de leite, zume natural.Cea: Sopa de remolacha, puré de patacas, ensalada de vexetais con aceite de oliva.Merenda pola tarde: Marmelada, rolos, pudim.Cea: peixe cocido, mingau de trigo sarraceno.
Ao compilar un menú para unha semana, esta dieta típica actualízase todos os días. Para almorzar en diferentes días podes ofrecer filloas con queixo cottage, pasta, ovos cocidos e varias ensaladas. O xantar pódese diversificar con repolo guisado, borscht, carne magra, chuletas ao vapor, pementos recheos e albóndigas. Varias papillas son máis adecuadas para a cea.
Se tes gota, as receitas poden romper a monotonía da túa dieta. Cociñar pratos especiais non require habilidades especiais. Aquí tes algunhas receitas deliciosas como exemplos:
Sopa de patacas. Ferver as patacas e fregalas por unha peneira. A fariña seca bótase no caldo de patacas e lévase a ferver. Engádense puré de patacas, ovos e manteiga ao caldo. Despois de ferver de novo, engádense crema de leite e herbas.Guiso de verduras. As cebolas (1 cabeza) e as cenorias (3 pezas) son guisadas ata que as cenorias queden brandas. A continuación, engade chícharos, patacas cocidas (6 patacas medianas) e crema de leite. A eliminación final leva 14-17 minutos. Antes de consumir, o guiso é condimentado con manteiga.Mingau de trigo sarraceno. 100 g de grans son vertidos en 200 ml de auga. O sal úsase en cantidades moi limitadas. Cociña a lume medio ata que se absorba todo o líquido. A continuación, o mingau cociña a lume lento durante 15-20 minutos. Sazonar con manteiga antes de usar.
Unha dieta para a gota é unha condición necesaria para o tratamento adecuado en calquera fase da enfermidade. Ao realizar a dietoterapia, é importante observar restricións e prohibicións ao consumir alimentos. Ao mesmo tempo, a comida debe permanecer completa en termos de calorías e sabor.